菊芋

「あら、としひさ君こんにちは」と声をかけられました。ご近所の顔馴染みの女性でした。庭先で何やら手作業をしていました。足元には、直径1ｍくらいの平べったい竹のザルの上に、スライスされた野菜がずらっと並べられていました。
同じ大きさのザルが4つあったと思います。スライス野菜の直径は2〜3cm、厚さ1㎜くらいに見えました。以下、女性との会話です。
「何作っているんですか？」「なんだと思う」「生姜ですか？」「・・菊芋よ」「菊芋・・？」「あらっ、知らないの。血糖値を抑える野菜で有名よ」「へぇ〜、こんなに作って、売るんですか」「ご近所におすそ分け。買うと高いのよぉ〜」
それからしばらく菊芋の食べ方や栄養価等々の話があって、わたしも「おすそ分け」をいただきました。家に帰ってから、『菊芋 効果』で改めて検索してみました。たくさん出てきました。
⚫︎食後血糖値の上昇抑制
⚫︎腸内環境の改善
⚫︎免疫力の強化
⚫︎基礎代謝の向上
⚫︎脂肪蓄積の抑制
⚫︎コレステロール値の低下
⚫︎高血圧の改善
⚫︎むくみの解消
(AIによる概要より抜粋)
菊芋の名も効果も全く知りませんでした。妻は知っていました。
（としひさ）